Sopa-creme de legumes e quinoa

Sopa opcional também para vegetarianos e veganos.

Ingredientes :
  • Azeite de oliva extra-virgem 1 colher de sopa
  • Alho picado 2 dentes
  • Cebola média 1 unidade
  • Tomate sem pele e semente picados 3 unidades
  • Abobrinhas picadas 2 unidades
  • Batata doce média picada 1 unidade
  • Espinafre picado 1/2 maço
  • Água 1 litro
  • Sal à gosto
  • Quinoa em flocos 3 colheres de sopa
  • Salsinha picada à gosto.
Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate. Em seguida coloque, os legumes e a verdura. Junte a água e sal. Cozinhe até os ingredientes ficarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. Sirva polvilhada com a quinoa e a salsinha.