Panqueca de cenoura

Receita de panqueca de cenoura integral para o almoço. Pode ser recheada com carne moída, carne de panela, frango, ricota com espinafre e outros legumes.

Ingredientes :
  • Água 2 xícaras
  • Farinha de trigo integral 1 xícara
  • Farelo de aveia 1 xícara
  • Cenoura grande cortada em cubos 1 unidade grande
  • Ovos 2 unidades
  • Sal à gosto
Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira com um pouquinho de azeite de oliva, coloque ½ concha de massa. Cozinhe até a massa se soltar do fundo da panela, vire-a e cozinhe o outro lado por um a dois minutos. Tire a massa da frigideira e reserve. Repita o processo até acabar toda a massa. Após recheie com seu recheio preferido. Ao final pré aqueça o forno e coloque uns minutos para aquecer a massa.