Panqueca de beterraba sem glúten

Panqueca sem glúten para o almoço ou janta.

Ingredientes :
  • Ovos 3 unidades
  • Beterraba 1/2 unidade pequena (100g)
  • Farinha de amaranto/linhaça 1/4 de xícara
  • Água 1/4 de xícara
  • Sal 1 colher de chá
Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Na hora de levar à frigideira, coloque 4 colheres de sopa da massa e gire para que ela se espalhe, formando uma camada bem-fina. Quando a panqueca começar a borbulhar, vire-a. Depois de estar totalmente cozido, retire da frigideira e repita o mesmo processo com a massa restante. Depois, é só rechear, você pode utilizar como opções frango, carne de panela, salmão, carne moída magra, ricota e legumes refogados.