Nhoque de Espinafre

Nhoque de Espinafre saudável e delicioso.

Ingredientes :
  • Espinafre 2 maços
  • Azeite de oliva extra-virgem 30ml
  • Cebola picadinha 1/2 unidade
  • Ricota fresca 300g
  • Farinha de arroz 100g
  • Gemas 2 unidades
  • Noz moscada A gosto
Modo de Preparo

Limpe o espinafre, corte os talos. Coloque as folhas em água fervente para fazer um choque térmico ou na vaporeira. Aperte bem as folhas para tirar toda a água. Pique bem e refogue na cebola com o azeite. Misture a ricota, o espinafre e a farinha em uma vasilha, acrescente as gemas, sal e noz moscada. Faça bolinhas. Coloque as bolinhas em água fervente com sal, assim que chegar ao topo tire a massa da ricota e espinafre e transfira para um recipiente, faça isso até terminar a massa. O molho é de sua escolha, pode ser um pesto, molho de tomate, passar rapidamente no azeite com um pouco de alho e jogar uns tomates cereja. Salpique com manjericão e tá no ponto para comer.