Muffin de milho

Receita de muffin salgado para utilizar em lanches intermediários.

Ingredientes :
  • Milho cozido (utilizar da espiga) 1 xícara
  • Ovos 3 unidades
  • Azeite de oliva 3 colheres de sopa
  • Sal e temperos naturais à gosto
  • Farinha de amêndoas 1 xícara
  • Fermento químico 1 colher de sopa
Modo de Preparo

Bata no liquidificador o milho, ovos, azeite e sal. Transfira para um recipiente e adicione a farinha e o fermento (você pode substituir a farinha por outra que tiver em casa, o que muda é a consistência e a composição nutricional da receita). Coloque em forminhas para muffin e asse por, aproximadamente, 20 minutos. Se você preferir, pode adicionar na massa os legumes que tiver em casa como cenoura ralada, alho poró, cebolinha verde, tempero verde, temperos naturais (pimenta, açafrão, etc).