Hambúrguer de Quinoa

Receita vegetariana para substituição da proteína nas suas refeições.
Essa receita é bem prática e rápida. Aproveite para compartilhar com quem não sabe como incluir a quinoa na alimentação!

Ingredientes :
  • quinoa em grãos 2 xícaras
  • cebola pequena picadinha 1 unidade
  • alho amassado 2 dentes
  • cenoura pequena ralada 1 unidade
  • abobrinha pequena ralada 1 unidade
  • ovos 2 unidades
  • farinha de arroz integral 2 - 3 colheres de sopa
Modo de Preparo

Lave bem os grãos de quinoa e os deixe de molho de véspera. No dia seguinte, escorra a água do molho e cozinhe a quinoa com água (3 xícaras) e sal. Escorra e reserve. Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Acrescente a quinoa em grãos, a cenoura, a abobrinha e refogue um pouco mais. Deixe esfriar e acrescente o restante dos ingredientes até formar uma massa homogênea. Molde os hambúrgueres e grelhe ambos os lados em uma frigideira untada com um pouco de azeite ou manteiga.
Obs.: A farinha de arroz integral pode ser substituída por farinha de aveia ou farinha de grão de bico ou farinha de amêndoas, etc.