Farofa crocante de castanhas

Receita para quem adora uma farofa de acompanhamento (receita low carb)

Ingredientes :
  • Manteiga ghee 1 colher de sopa
  • Cebola roxa picada em cubos 1/2 unidade
  • Cenoura ralada 1/2 unidade
  • Alho picadinho amassado 2 dentes
  • Castanha de caju (ou outra oleaginosa) trituradas 1 xícara
  • Folhas de aipo ou salsinhas bem picadinhas à gosto
  • Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo

Derreta a manteiga. Refoque a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e a cenoura. Quando murchar, junte a castanha de caju. Deixe refogar tudo em torno de 5 minutos, mexendo sempre. Tempere à gosto. Desligue o fogo e acrescente a salsinha bem picadinha.