Receitas
Escondidinho de moranga com frango
Ingredientes :
- Para o purê: Moranga cabotiá média 1 unidade
- Alho picadinho 1 dente grande
- Cebola média picadinha 1 unidade
- Manteiga 1 colher de sobremesa
- Sal, pimenta do reino, noz moscada a gosto
- Para o frango: Peito de frango 500g
- Cebola média picada 1 unidade
- Dente de alho picado 1 unidade
- Manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Coloque a moranga 6 min no microondas para conseguir partir ao meio com mais facilidade. Após partir, retire as sementes e asse no forno por, aproximadamente, 50min. Após retirar do forno retire com uma colher de sopa a moranga e vá colocando em um recipiente. Refogue em uma frigideira o alho e a cebola. Adicione na moranga e amasse com um amassador de batata. Adicione a manteiga e os temperos e amasse novamente até que se forme um purê.
Coloque o frango na panela de pressão com 1 litro de água. Após pegar a pressão deixe por 20 min. Após sair a pressão, retire a água e sacuda a panela que o frango irá desfiar. Em uma panela a parte faça o molho. Comece refogando o alho e a cebola, adicione os tomates, os temperos e o manjericão, deixe ferver até que os tomates desmanchem bem. Adicione o molho ao frango desfiado e acerte os temperos.
Montagem do escondidinho:
Unte um prato refratário com azeite de oliva. Adicione uma camada fina do purê de moranga, depois adicione o frango e termine colocando o restante do purê. Polvilhe queijo parmesão à gosto. Leve ao forno por, aproximadamente, 15 min.
Nutricionista graduada pelo Centro Universitário Metodista Ipa e Pós graduanda em nutrição esportiva funcional pela universidade Cruzeiro do Sul.
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