Coxinha de frango

Ingredientes :
  • Batata doce grande 2 unidades
  • Farinha de aveia 5 colheres de sopa
  • Frango desfiado 150g
  • Temperos para o frango: alho, cebola, sal, orégano, pimenta, noz moscada e açafrão à gosto
  • Aveia em flocos finos quantidade suficiente para empanar
Modo de Preparo

Cozinhe a batata doce em rodelas com sal. Após cozinhar tire a casca e amasse. Misture a batata doce com a farinha de aveia até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas recheando com o recheio de frango (tempere o frango com sal, orégano, alho, cebola, pimenta do reino, noz moscada, açafrão). Molde as bolinhas em forma de coxinha e empane com aveia em flocos finos. Coloque para assar por 20 minutos.