Bolo integral de coco sem lactose

Receita de bolo gostoso para um lanche da tarde com a família no final de semana.

Ingredientes :
  • Leite de coco 1 garrafinha
  • Óleo de coco, ou óleo de sua preferência menos de 1/2 xícara
  • Ovos 3 unidades
  • Coco ralado sem açúcar 100g
  • Farinha de aveia 1 xícara
  • Farinha integral 1 e 1/2 xícara
  • Açúcar demerara, ou mascavo, ou de coco 1 xícara
  • Fermento em pó 1 colher de sopa
Modo de Preparo

No liquidificador bata o leite de coco, o óleo, os ovos e o açúcar. Num recipiente, coloque as farinhas e o fermento. Despeje o conteúdo do liquidificador no recipiente aos poucos, mexendo bem. Quando estiver encorpado, leve ao forno em forma untada, em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.