Aproveitando o mês junino, uma receita de bolo de milho funcional, para incluir na sua festa caipira. Com certeza podemos nos alimentar de forma mais saudável, substituindo ingredientes e incluindo alimentos saudáveis.
Bata no liquidificador ou mixer o milho, ovos, a água e o óleo até desmanchar. Em um recipiente, misturar todos os ingredientes secos e após juntar ao creme de milho batido até que a mistura fique homogênea. Não há necessidade de uso de batedeira. Colocar a massa em uma forma anti aderente untada e levar ao forno pré aquecido até dourar (cerca de 25 min). Faça o teste do palito para ver se ele está pronto. Antes de servir, polvilhe com um pouco de canela (opcional) ou ainda cubra com coco ralado sem açúcar.