Bolo de iogurte com frutas vermelhas

Ingredientes :
  • Ovos 3 unidades
  • Iogurte natural integral 1 pote
  • Óleo de coco extra virgem 3 colheres de sopa
  • Farinha de amêndoas 1 xícara
  • Farinha de mandioca zaya, ou farelo de aveia 1 xícara
  • Açúcar de coco, ou demerara 1 1/2 xícaras
  • Frutas vermelhas (amora, mirtilos e framboesa) 2 colheres de sopa de cada
  • Fermento em pó 1 colher de sopa
Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador com exceção das frutas e do fermento. Adicione o restante dos ingredientes e mexa bem. Unte uma forma com óleo de coco e distribua a massa. Asse em forno pré aquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30-35min.
Dica: as frutas podem ser congeladas.