Bolo de amendoim

Ingredientes :
  • Ovos 3 unidades
  • Maçã com casca picada 1 unidade
  • Açúcar mascavo 1 xícara
  • Farinha integral, ou farelo de aveia 2 xícaras
  • Amendoim sem sal torrado moído, ou farinha de amendoim 1 xícara
  • Baunilha à gosto
  • Bicarbonato de sódio 1 colher de chá
  • Fermento químico 1 colher de sopa
  • Óleo de coco menos de 1/2 xícara
Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma assadeira untada com óleo e farinha. Leve ao forno aquecido a 180 ºC por cerca de + ou - 30 minutos. Após assado, polvilhe uma mistura de açúcar e amendoim. Se preferir, você pode usar forminhas de cupcake.