Bolinha de queijo funcional

Ingredientes :
  • Batata doce 250g
  • Polvilho doce 3 colheres de sopa
  • Polvilho azedo 1 colher de sopa
  • Farinha de linhaça 1/2 xícara
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • Queijo minas frescal quantidade suficiente para rechear as bolinhas
Modo de Preparo

Cozinhe a batata doce e amasse. Acrescente todos os ingredientes, com exceção do queijo e misture até ficar uma massa homogênea. Molde as bolinhas e recheie com o queijo (pode colocar orégano e temperos à gosto). Passe as bolinhas na farinha de linhaça. Coloque em uma assadeira e asse em forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourarem.